A produção de alimentos contribui com cerca de 37% para a emissão de gases de efeito estufa (GEE), mostrando o enorme impacto que a nossa dieta têm sobre as mudanças climáticas. Além disso, os alimentos de origem animal geram quase o dobro das emissões comparativamente aos alimentos de origem vegetal.
“Muitos estudos já foram publicados sobre o assunto, mas o nosso é o primeiro que quantifica explicitamente as emissões da produção vegetal e animal em escala global”, diz Atul Jain, da Universidade de Illinois.
Jain e os seus colegas usaram dados de mais de 200 países para estimar que a produção de alimentos representa cerca de 35 por cento das emissões totais de GEE, aumentando para 37 por cento quando as emissões de distúrbios relacionados aos alimentos, como queima de savana, são incluídas.
