Um amplo estudo sueco que acompanhou quase 28.000 pessoas ao longo de 25 anos encontrou uma associação surpreendente entre o consumo de queijo integral e um menor risco de demência. Entre adultos sem risco genético conhecido para Alzheimer, aqueles que consumiam mais de 50 gramas de queijo integral por dia apresentaram uma redução de 13% a 17% na probabilidade de desenvolver a doença. Além disso, o consumo diário de pequenas quantidades de creme de leite integral também foi ligado a um risco reduzido de demência em geral.
Os pesquisadores alertam, no entanto, que esses resultados devem ser interpretados com cautela. Os efeitos positivos parecem refletir padrões alimentares e estilos de vida mais saudáveis, e não um “poder mágico” do queijo. Pessoas que consumiam mais queijo integral e creme de leite geralmente tinham maior escolaridade, menor índice de sobrepeso e menores taxas de doenças cardíacas, hipertensão e diabetes, fatores que contribuem para a saúde cognitiva.
Embora a pesquisa desafie recomendações antigas de dietas com baixo teor de gordura, os autores reforçam que não é recomendado exagerar no consumo de laticínios. O estudo reforça que hábitos alimentares equilibrados, moderação e um estilo de vida saudável são mais importantes para a prevenção da demência do que qualquer alimento isolado.
Especialistas destacam também que padrões alimentares mais amplos, como a dieta mediterrânea — que combina queijo, vegetais, frutas, grãos integrais e peixe — continuam sendo uma das estratégias mais consistentes para manter a saúde do cérebro e do coração ao longo da vida.