Pesquisadores descobriram que 95% das cervejas testadas nos EUA continham substâncias químicas per- e polifluoroalquiladas (PFAS), conhecidas como “produtos químicos eternos” devido à sua persistência ambiental e possíveis riscos à saúde.
O estudo, publicado na revista Environmental Science & Technology da Sociedade Química Americana, analisou 23 cervejas produzidas em diferentes regiões dos EUA. As concentrações mais altas de PFAS foram encontradas em áreas com contaminação documentada da água municipal, como a Bacia do Rio Cape Fear, na Carolina do Norte, onde foram detectados compostos como PFOS e PFOA.
Os pesquisadores alertam que, embora muitas cervejarias tratem a água, os sistemas atuais não eliminam PFAS. Eles destacam a necessidade de maior conscientização de consumidores, cervejeiros e reguladores e sugerem melhorias nos métodos de tratamento de água para reduzir a exposição futura a essas substâncias químicas.
O estudo reforça a ligação direta entre poluição da água municipal e produtos consumidos pelo público, sinalizando desafios crescentes para a saúde pública e para a indústria alimentícia.