A resistência aos antimicrobianos (RAM) em bactérias transmitidas por alimentos continua a preocupar as autoridades de saúde europeias. Um novo relatório do Centro Europeu de Prevenção e Controlo das Doenças (ECDC) e da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) alerta para níveis elevados de resistência em bactérias como a Salmonella e a Campylobacter.
Segundo as agências, uma proporção significativa destas bactérias — tanto em humanos como em animais — apresenta resistência à ciprofloxacina, um antibiótico crucial no tratamento de infeções graves. Em 2024, mais de 20% das infeções humanas por Salmonella revelaram resistência a este medicamento, sendo que quase um em cada cinco casos mostrou resistência a vários antibióticos.
No caso da Campylobacter, a resistência à ciprofloxacina é tão generalizada que o fármaco já não é recomendado para tratar infeções humanas na Europa. Ambas as bactérias demonstram ainda resistência a antibióticos como a ampicilina, tetraciclinas e sulfonamidas.
Em 2024, a União Europeia registou 168.396 casos de infeção por Campylobacter e 79.703 por Salmonella, números que têm aumentado desde 2020. As infeções estão frequentemente associadas ao consumo de carne e ovos crus ou mal cozinhados, leite não pasteurizado e, mais recentemente, também a produtos vegetais.
As autoridades sublinham a importância da abordagem “One Health”, que integra saúde humana, animal e ambiental, como forma de travar a propagação da resistência e preservar a eficácia dos antibióticos.